盐湖区市场监督管理局2024年食品安全监督抽检信息公告（第15期）

　　本期公布375批次监督抽检结果,涉及饼干、餐饮食品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、糕点、罐头、酒类、冷冻饮品、粮食加工品、肉制品、乳制品、食糖、食用农产品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、薯类和膨化食品、水果制品、糖果制品、调味品、饮料23个大类。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。其中：不合格样品9批次，合格样品366批次。

　　不合格样品9批次，具体为：

　　食用农产品9批次，分别为：运城经济开发区小珍干菜店销售的螺丝椒中噻虫胺超标，其检出值为0.35mg/kg，标准规定为≤0.05mg/kg；运城市盐湖区安邑街道李氏鲜菜干菜店销售的甜椒中噻虫胺超标，其检出值为0.51mg/kg，标准规定为≤0.05mg/kg；运城市盐湖区安邑街道李氏鲜菜干菜店销售的螺丝椒中噻虫胺超标，其检出值为0.44mg/kg，标准规定为≤0.05mg/kg；运城市盐湖区西城文翠水果店销售的芒果中吡唑醚菌酯超标，其检出值为0.12mg/kg，标准规定为≤0.05mg/kg；运城市盐湖区大渠街道明路干菜店销售的圆茄子中噻虫胺超标，其检出值为0.30mg/kg，标准规定为≤0.05mg/kg；运城市盐湖区大渠街道明路干菜店销售的黄瓜中噻虫嗪超标，其检出值为1.0mg/kg，标准规定为≤0.5mg/kg；运城市盐湖区北城田野亿佳鲜果店销售的橙子中苯醚甲环唑超标，其检出值为0.28mg/kg，标准规定为≤0.2mg/kg；运城市盐湖区北城田野亿佳鲜果店销售的香蕉中噻虫嗪超标，其检出值为0.035mg/kg，标准规定为≤0.02mg/kg；运城市盐湖区中城卫民青菜摊销售的姜中噻虫胺超标，其检出值为0.32mg/kg，标准规定为≤0.2mg/kg。

　　合格样品366批次，具体为：

　　1．饼干2批次，检验项目为理化指标、食品添加剂、污染物限量、微生物等4项指标。

　　2．餐饮食品9批次，检验项目为食品添加剂、污染物限量等2项指标。

　　3．炒货食品及坚果制品3批次，检验项目为理化指标、食品添加剂、污染物限量、真菌毒素、微生物等5项指标。

　　4．蛋制品1批次，检验项目为食品添加剂、污染物限量、微生物等3项指标。

　　5．淀粉及淀粉制品1批次，检验项目为食品添加剂、污染物限量、微生物等3项指标。

　　6．豆制品4批次，检验项目为食品添加剂、污染物限量、微生物等3项指标。

　　7．方便食品3批次，检验项目为理化指标、食品添加剂、微生物等3项指标。

　　8．糕点11批次，检验项目为理化指标、食品添加剂、污染物限量、微生物等4项指标。

　　9．罐头3批次，检验项目为食品添加剂、污染物限量、微生物等3项指标。

　　10．酒类4批次，检验项目为理化指标、食品添加剂、污染物限量、非法添加等4项指标。

　　11．冷冻饮品1批次，检验项目为食品添加剂、微生物等2项指标。

　　12．粮食加工品8批次，检验项目为食品添加剂、污染物限量、真菌毒素、非法添加等4项指标。

　　13．肉制品5批次，检验项目为食品添加剂、污染物限量、兽药残留、微生物等4项指标。

　　14．乳制品5批次，检验项目为理化指标、食品添加剂、污染物限量、非法添加、微生物等5项指标。

　　15．食糖4批次，检验项目为理化指标、食品添加剂等2项指标。

　　16．食用油、油脂及其制品1批次，检验项目为理化指标、食品添加剂、污染物限量等3项指标。

　　17．蔬菜制品3批次，检验项目为食品添加剂、污染物限量、微生物等3项指标。

　　18．薯类和膨化食品4批次，检验项目为理化指标、食品添加剂、真菌毒素、微生物等4项指标。

　　19．水果制品6批次，检验项目为食品添加剂、污染物限量、微生物等3项指标。

　　20．糖果制品3批次，检验项目为食品添加剂、污染物限量、微生物等3项指标。

　　21．调味品12批次，检验项目为理化指标、食品添加剂、污染物限量、微生物等4项指标。

　　22．饮料18批次，检验项目为理化指标、食品添加剂、污染物限量、微生物等4项指标。

　　23．食用农产品255批次，检验项目为理化指标、污染物限量、农药残留、真菌毒素、兽药残留等5项指标。

　　针对上述抽检中发现的不合格产品，我局已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，及时进行核查处置，采取封存、下架、召回问题产品等措施防控食品安全风险，督促企业查找原因，消除隐患。

　　备注：不合格项目分析

　　1．噻虫嗪

　　噻虫嗪为烟碱类杀虫剂，一般为白色结晶粉末。噻虫嗪杀虫原理为：阻断昆虫中枢神经系统的传导，造成昆虫出现麻痹而死亡。其作用跟啶虫脒、吡虫啉等相似，不仅具有触杀、胃毒、内吸活性，而且具有更高的活性、更好的安全性、更广的杀虫谱及作用、速度快、持效期长等特点。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，噻虫嗪在黄瓜和香蕉中的最大残留限量值分别为0.5mg/kg和0.02mg/kg。黄瓜和香蕉中噻虫嗪超标的原因，可能是农户为快速控制虫害加大用药量，或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售时产品中的药物残留量未降解至标准限量以下。

　　2．噻虫胺

　　噻虫胺属新烟碱类杀虫剂，具有内吸性、触杀和胃毒作用，对姜蛆等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，噻虫胺在辣椒、姜、甜椒和茄子中的最大残留限量值分别为0.05mg/kg、0.2mg/kg、0.05mg/kg、0.05mg/kg。蔬菜中噻虫胺残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

　　3.吡唑醚菌酯

　　吡唑醚菌酯是一种线粒体呼吸抑制剂，它通过阻止细胞色素b和c1间电子传递而抑制线粒体呼吸作用，使线粒体不能产生和提供细胞正常代谢所需要的能量，最终导致细胞死亡。具有保护作用、治疗作用、内吸传导性和耐雨水冲刷性能，持效期较长，应用范围较广。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，吡唑醚菌酯在芒果中的最大残留限量值为0.05mg/kg。芒果中吡唑醚菌酯超标的原因可能是：（1）果农未严格遵守农药安全间隔期相关规定，施药后，为达到快速上市追求利益最大化，提前将产品收获上市，或是在蔬菜采收期间使用农药，导致农药残留超标。（2）农药质量低劣，农药行业制药水平参差不齐，农民使用的农药品质不纯，导致蔬菜出现农药残留超标问题。

　　4.苯醚甲环唑

　　苯醚甲环唑为无色固体，是一种广谱高效的杀菌剂，易溶于有机溶剂；在土壤中移动性小，降解缓慢。广泛应用于果树、蔬菜等作物，有效防治黑星病、黑痘病、白腐病、斑点落叶病、白粉病、褐斑病、锈病、条锈病、赤霉病等。苯醚甲环唑不宜与铜制剂混用。因为铜制剂能降低它的杀菌能力，如果确实需要与铜制剂混用，则要加大苯醚甲环唑10%以上的用药量。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，苯醚甲环唑在橙中的最大残留限量值为0.2mg/kg。苯醚甲环唑不合格的原因可能是：（1）种植者未严格遵守农药安全间隔期相关规定，施药后，为达到快速上市追求利益最大化，提前将产品收获上市，或是在蔬菜采收期间使用农药，导致农药残留超标。（2）农药质量低劣，农药行业制药水平参差不齐，农民使用的农药品质不纯，导致蔬菜出现农药残留超标问题。

　运城市盐湖区市场监督管理局

2024年10月10日 

　　附件1 本次检验项目.docx

　　附件2 2024年第15期食品监督抽检产品合格信息.xls

　　附件3 2024年第15期食品监督抽检产品不合格信息.xls