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盐湖区市场监督管理局2023年食品安全监督抽检信息公告（第19期）
发布日期：2023-12-05 09:03 来源： 区市场监督管理局 【字体：大 中 小】 打印本页
本期公布61批次监督抽检结果,涉及食用农产品、餐饮食品、罐头、乳制品、食用油、油脂及其制品、饮料6个大类。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。其中：不合格样品7批次，合格样品54批次。
不合格样品7批次，具体为：
1.餐饮食品7批次，具体为：运城市盐湖区南城街道豫芗轩胡辣汤店自行消毒的小碟子中阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)超标，其检出值为0.0255mg/100cm2，标准规定为不得检出；运城市和和餐饮管理有限责任公司盐湖区工农街分公司自行消毒的小碟子中阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)超标，其检出值为0.0232mg/100cm2，标准规定为不得检出；运城市盐湖区南城街道豫芗轩胡辣汤店自行消毒的碗中阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)超标，其检出值为0.0190mg/100cm2，标准规定为不得检出；运城市盐湖区南城春熙老火锅饭店自行消毒的小方碟中阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)超标，其检出值为0.0250mg/100cm2，标准规定为不得检出；运城市盐湖区南城春熙老火锅饭店自行消毒的小碗中阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)超标，其检出值为0.0375mg/100cm2，标准规定为不得检出；运城市盐湖区南城招财猫火锅店自行消毒的盘子中阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)超标，其检出值为0.0167mg/100cm2，标准规定为不得检出；运城市和和餐饮管理有限责任公司盐湖区工农街分公司自行消毒的碗中阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)超标，其检出值为0.0246mg/100cm2，标准规定为不得检出。
合格样品54批次，具体为：
1.食用农产品24批次，检验项目为农药残留、兽药残留、污染物限量、生物毒素、理化指标、非食用物质等6项指标。
2.餐饮食品18批次，检验项目为食品添加剂、污染物限量、微生物指标、其他等4项指标。
3.罐头2批次，检验项目为食品添加剂、污染物限量等2项指标。
4.乳制品3批次，检验项目为理化指标、食品添加剂等2项指标。
5.食用油、油脂及其制品2批次，检验项目为理化指标、污染物限量、食品添加剂等3项指标。
6.饮料5批次，检验项目为理化指标、污染物限量、微生物指标等3项指标。
针对上述抽检中发现的不合格产品，我局已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，责成相关市局及时进行核查处置，采取封存、下架、召回问题产品等措施防控食品安全风险，督促企业查找原因，消除隐患。
备注：不合格项目分析
1.阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)
阴离子合成洗涤剂，即我们日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸钠，是一种低毒物质,因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点,在消毒企业中广泛使用。但是，如果餐具清洗消毒流程控制不当,会造成洗涤剂在餐具上的残留,对人体健康产生不良影响，因此，作为一种非食用的合成化学物质，应控制人体的摄入。《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》（GB14934-2016）规定，采用化学消毒法的餐（饮）具的阴离子合成洗涤剂应不得检出。餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂，原因可能是：餐（饮）具消毒单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大，未经足够量清水冲洗，餐具漂洗池内清洗用水重复使用，餐具数量多，造成交叉污染，进而残存在餐（饮）具中。
盐湖区市场监督管理局
2023年11月30日
