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盐湖区市场监督管理局2021年食品安全监督抽检信息公告（第08期）
发布日期：2021-11-19 11:18 来源： 区市场监督管理局 【字体：大 中 小】 打印本页
本期公布227批次监督抽检结果,涉及食用农产品、调味品、粮食加工品、糕点、淀粉及淀粉制品、肉制品、饮料、食用油、油脂及其制品等21大类。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。其中：不合格样品9批次，合格样品218批次。
不合格样品9批次，具体为：
食用农产品9批次，分别为：运城市盐湖区万家红副食店销售的香蕉中吡虫啉超标，其检出值为0.19mg/kg，标准规定为≤0.05mg/kg；运城市盐湖区中城新昌牛肉店销售的多宝鱼中恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)超标，其检出值为164ug/kg，标准规定为100ug/kg；运城市盐湖区中城老邢海鲜店销售的黑鱼中恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)超标，其检出值为621ug/kg，标准规定为100ug/kg；运城市盐湖区中城爱芳羊肉摊销售的羊肉中恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)超标，其检出值为1104ug/kg，标准规定为100ug/kg；运城市盐湖区南城美时尝鲜生鲜店销售的香蕉中吡虫啉超标，其检出值为0.18mg/kg，标准规定为≤0.05mg/kg；运城市盐湖区南城玖海联副食店销售的香蕉中吡虫啉超标，其检出值为0.18mg/kg，标准规定为≤0.05mg/kg；运城市盐湖区南城美时尝鲜生鲜店销售的韭菜中腐霉利超标，其检出值为2.30mg/kg，标准规定为≤0.2mg/kg；华兆家佰利（运城）超市有限公司销售的韭菜中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超标，其检出值为0.62mg/kg，标准规定为≤0.5mg/kg；运城市盐湖区东城建军干菜店销售的韭菜中腐霉利超标，其检出值为1.97mg/kg，标准规定为≤0.2mg/kg。检验机构为奥迈检测有限公司。
合格样品218批次，具体为：
1.餐饮食品26批次，检验项目为食品添加剂1项指标。
2.茶叶及相关制品1批次，检验项目为农药残留等1项指标。
3.炒货食品及坚果制品1批次，检验项目为食品添加剂、污染物限量、生物毒素等3项指标。
4.蛋制品3批次，检验项目为食品添加剂、污染物限量、微生物指标等3项指标。
5.淀粉及淀粉制品5批次，检验项目为食品添加剂、污染物限量、微生物指标等2项指标。
6.豆制品2批次，检验项目为食品添加剂、污染物限量等2项指标。
7.方便食品1批次，检验项目为食品添加剂指标1项指标。
8.糕点6批次，检验项目为食品添加剂、理化指标、微生物指标等3项指标。
9.罐头2批次，检验项目为食品添加剂、污染物限量、微生物指标等3项指标。
10.酒类1批次，检验项目为理化指标、食品添加剂等2项指标。
11.冷冻饮品2批次，检验项目为食品添加剂、微生物指标等2批次。
12.粮食加工品6批次，检验项目为污染物限量、生物毒素、食品添加剂等3项指标。
13.乳制品1批次，检验项目为理化指标、非法添加物、微生物指标等3项指标。
14.食糖2批次，检验项目为污染物限量、微生物指标等2项指标。
15.食用农产品133批次，检验项目为兽药残留、农药残留、污染物限量、生物毒素、理化指标等5项指标。
16.食用油、油脂及其制品9批次，检验项目为理化指标、污染物限量、食品添加剂等3项指标。
17.蔬菜制品2批次，检验项目为食品添加剂等1项指标。
18.薯类和膨化食品1批次，检验项目为理化指标、食品添加剂、微生物指标等3项指标。
19.速冻食品批次2批次，检验项目为理化指标、食品添加剂、兽药残留、污染物限量等4项指标。
20.调味品3批次，检验项目为理化指标、食品添加剂、污染物限量、非法添加物、生物毒素、微生物指标等6项指标。
21.饮料9批次，检验项目为理化指标、食品添加剂、微生物指标等3项指标。
针对上述抽检中发现的不合格产品，我局已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，责成相关市局及时进行核查处置，采取封存、下架、召回问题产品等措施防控食品安全风险，督促企业查找原因，消除隐患。
备注：不合格项目分析
1.吡虫啉是烟碱类超高效杀虫剂，具有广谱、高效、低毒、低残留等特点，害虫不易产生抗性，并有触杀、胃毒和内吸等多重作用。害虫接触药剂后，中枢神经正常传导受阻，使其麻痹死亡。产品速效性好，药后1天即有较高的防效，残留期长达25天左右。药效和温度呈正相关，温度高，杀虫效果好。主要用于防治刺吸式口器害虫，不慎食用和长期过量食用吡虫啉超标的作物对人体有害。
香蕉中吡虫啉超标的原因，可能是农户为快速控制虫害加大用药量，或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售时产品中的药物残留量未降解至标准限量以下。
2.恩诺沙星，又名恩氟奎林羧酸，属于氟喹诺酮类之化学合成抑菌剂，为微黄色或淡黄色结晶性粉末，味苦，不溶于水，易溶于氢氧化钠溶液、甲醇及氰甲烷等有机溶剂；本品为广谱杀菌药，对支原体有特效；对大肠杆菌、克雷白杆菌、沙门氏菌、变形杆菌、绿脓杆菌、嗜血杆菌、多杀性巴氏杆菌、溶血性巴氏杆菌、金葡菌、链球菌等都有杀菌效用。
恩诺沙星可作为动物用药品，在动物体内半衰期长，有良好的组织分布性，属于广效性抑菌剂，对于革兰氏阳性菌、阴性菌及霉浆体具有抑菌作用，曾被使用于养殖鱼类之弧菌症及大肠杆菌症疾病之控制。
乌鸡恩诺沙星超标的原因可能是：（1）养殖户违规超标使用恩诺沙星，导致乌鸡中兽药残留超标；（2）养殖户在休药期内进行用药，并且未过休药期就进行销售，导致乌鸡中恩诺沙星含量超标。
3.腐霉利属于低毒性杀菌剂, 兼具保护和治疗作用，可用于防治黄瓜、茄子、番茄、洋葱等的灰霉病，莴苣、辣椒的茎腐病，油菜菌核病等。GB 2763-2019《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》规定韭菜中腐霉利的最大残留限量为0.2mg/kg。少量的农药残留不会导致急性中毒，但长期食用农药残留超标的蔬菜，可能对人体健康产生一定的不良影响。
韭菜中腐霉利超标原因可能是：（1）腐霉利安全间隔期长，韭菜采收期短，农残超标风险增加。（2）韭菜灰霉病发生严重，施药次数增加。冬春季节气温低，湿度大，韭菜灰霉病发生严重，一次用药难以控制，农户在使用腐霉利喷雾的同时，可能还使用腐霉利烟剂防控灰霉病，增加了其超标的风险。（3）防治韭菜灰霉病备选药剂少，不能交替用药。腐霉利成本较低，在生产中防治灰霉病主要使用50%腐霉利可湿性粉剂和16.49%腐霉利烟剂，长期单一用药，导致抗药性提高和用药量增加，从而造成腐霉利超标。
4.氯氟氰菊酯又叫三氟氯氰菊酯，属拟除虫菊酯类仿生物农药；具有杀虫广谱、高效、速度快、持效期长的特点；对害虫和螨类具有强烈的触杀和胃毒作用，有渗透性而无内吸作用，可有效地防治鳞翅目、鞘翅目、半翅目和螨类害虫；其性质稳定，耐雨水冲刷。
高效氯氟氰菊酯为黄色至棕色粘稠油状液体，杀虫谱广，活性较高，药效迅速，喷洒后耐雨水冲刷，但长期使用易对其产生抗性，对刺吸式口器的害虫及害螨有一定防效；适用于花生、大豆、棉花、果树、蔬菜的害虫。
番茄中不合格的原因可能是：（1）种植者未严格遵守农药安全间隔期相关规定，施药后，种植者为达到快速上市追求利益最大化，未遵守农药安全间隔期规定提前将产品收获上市，或是在采收期间使用农药，导致农药残留超标。（2）农药质量低劣，农药行业制药水平参差不齐，农民使用的农药品质不纯，导致出现农药残留超标问题。（3）化学农药在环境中的降解速度缓慢，易在表面残留较长时间。
盐湖区市场监督管理局
2021年11月18日
