盐湖区中小学校食品安全管理九条措施

　　为进一步落实学校食品安全主体责任，强化校长职责，规范管理行为，提高我区中小学校校长食品安全管理工作领导力，保障师生在校安全就餐，特制定《盐湖区中小学校校长食堂安全管理九条措施》。

　　一、强化主体责任，落实校长职责

　　学校食品安全管理实行校长（园长）总负责制。强化学校食品安全主体责任落实，建立落实集中用餐陪餐、集中用餐岗位责任等制度。

　　二、用好一张清单，强化日常检查

　　用好《校园食品安全检查清单》，强化风险隐患排查，筑牢前置防线，对各类风险项进行清单管理，规范档案收集，确保闭环管理。

　　三、打造一支队伍，完善应急处置

　　打造一支以食品安全总监、食品安全员为骨干力量，中层干部、班主任、教职工、家长代表、食堂从业人员等共同参与的校内监督队伍，形成全员参与、全员监督、互通交流、共建共享的常态化工作模式，营造校内监督良好氛围，完善食品安全应急处置机制。

　　四、配备两类人员，提升管理效能

　　配备专职食品安全总监、食品安全员。食品安全员日管控形成《每日食品安全检查记录》；食品安全总监周排查形成《每周食品安全排查治理报告》；学校校长（负责人）月调度形成《每月食品安全调度会议纪要》。

　　五、记好三本台账，抓实问题解决

　　记好陪餐记录台账：校领导陪餐记录、家长陪餐记录；记好巡查台账：日管控、周排查、月调度和问题整改记录工作台账；记好食品留样台账：留样量、留样品种、留样温度、留样菜名时间日期记录。

　　六、明确职责分工，理清工作机制

　　健全学校食品安全管理领导小组，明确职责分工。建立健全日管控、周排查、月调度工作机制，落实每月一次专题例会、每周一次专项检查、每日一次巡查、每餐校领导陪餐制度、每学期至少召开一次食品安全会议。

　　七、注重培训考核，提升专业素养

　　组织学校食品安全工作人员接受法律、法规、标准等专业知识培训，各学校要制定培训计划，培训每学期不少于二次。

　　八、食堂赋能育人，打造食育文化

　　赋予食堂育人功能，积极探索食育文化特色发展。开展经常性主题教育活动，倡导光盘行动制止餐饮浪费；立足学校教育文脉和资源优势拓展课程资源，创立“一校一品”食育文化品牌，形成本校食育文化特色。

　　九、加强协同共治，提升社会满意度

　　积极争取市场监管、卫生健康、防疫等部门的专业技术支持；强化家校沟通，组织学生家长、社会各界广泛参与食堂管理；建立全方位监管、全链条追溯、全过程防控机制，以“协同共治”齐抓共管，努力提升社会满意度。