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盐湖区市场监督管理局2024年食品安全监督抽检信息公告（第13期）
发布日期：2024-10-11 17:06 来源： 区市场监督管理局 【字体：大 中 小】 打印本页
本期公布250批次监督抽检结果,涉及饼干、餐饮食品、炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、调味品、豆制品、蜂产品、糕点、罐头、冷冻饮品、粮食加工品、肉制品、乳制品、食糖、食用农产品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、薯类和膨化食品、水果制品、速冻食品、糖果制品、饮料22个大类。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。其中：不合格样品3批次，合格样品247批次。
不合格样品3批次，具体为：
食用农产品1批次，具体为：运城市盐湖区解州镇英杰综合超市销售的绿豆芽中6-苄基腺嘌呤(6-BA)超标，其检出值为0.0237mg/kg，标准规定为不得检出。
餐饮食品2批次，分别为：运城市盐湖区东城布衣天下餐馆销售的杯子中检出大肠菌群，标准规定不得检出。运城市盐湖区安邑街道新勇记烧鸽店（个体工商户）销售的碗中检出大肠菌群，标准规定为不得检出。
合格样品247批次，具体为：
1．食用农产品125批次，检验项目为农药残留、食品添加剂、生物毒素、污染物限量、理化指标、非食用物质等6项指标。
2．炒货食品及坚果制品1批次，检验项目为理化指标、污染物限量、生物毒素、食品添加剂、微生物指标等5项指标。
3．饼干2批次，检验项目为理化指标、食品添加剂、微生物指标等3项指标。
4．淀粉及淀粉制品3批次，检验项目为微生物指标、污染物限量、食品添加剂指标等3项指标。
5．餐饮食品19批次，检验项目为大肠菌群、阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)等5项指标。
6．蜂产品2批次，检验项目为呋喃西林代谢物、呋喃唑酮代谢物、果糖和葡萄糖、菌落总数、霉菌计数、培氟沙星、铅(以Pb计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)蔗糖等11项指标。
7．粮食加工品8批次，检验项目为生物毒素、污染物限量、食品添加剂等3项指标。
8．乳制品3批次，检验项目为理化指标、非食用物质、微生物指标、食品添加剂、污染物限量等5项指标。
9．糖果制品5批次，检验项目为污染物限量、食品添加剂、微生物指标等3项指标。
10．水果制品5批次，检验项目为污染物限量、食品添加剂、微生物指标等3项指标。
11．调味品5批次，检验项目为理化指标、食品添加剂、污染物限量、非食用物质等4项指标。
12．食用油、油脂及其制品10批次，检验项目为苯并[a]芘、过氧化值、铅(以Pb计)、溶剂残留量、酸价（以KOH计）、特丁基对苯二酚(TBHQ)等7项指标。
13．蔬菜制品4批次，检验项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、大肠菌群、二氧化硫残留量（以SO₂计）、铅(以Pb计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)等9项指标。
14．豆制品3批次，检验项目为理化指标、食品添加剂、污染物限量、微生物指标等4项指标。
15．糕点9批次，检验项目为理化指标、食品添加剂、微生物指标等3项指标。
16．罐头1批次，检验项目为污染物限量、食品添加剂、微生物指标等3项指标。
17．肉制品6批次，检验项目为污染物限量、食品添加剂、微生物指标、非食用物质等3项指标。
18．食糖4批次，检验项目为理化指标、食品添加剂、微生物指标等3项指标。
19．薯类和膨化食品4批次，检验项目为理化指标、食品添加剂、微生物指标等3项指标。
20．速冻食品3批次，检验项目为理化指标、污染物限量、食品添加剂、非食用物质等4项指标。
21．饮料19批次，检验项目为理化指标、污染物限量、食品添加剂、非食用物质、微生物指标等5项指标。
22．冷冻饮品6批次，检验项目为安赛蜜、大肠菌群、菌落总数、三氯蔗糖、沙门氏菌、糖精钠(以糖精计)等7项指标。
针对上述抽检中发现的不合格产品，我局已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，及时进行核查处置，采取封存、下架、召回问题产品等措施防控食品安全风险，督促企业查找原因，消除隐患。
备注：不合格项目分析
1．6-苄基腺嘌呤(6-BA)
6-苄基腺嘌呤(6-BA) 是一种植物生长调节剂，植物生长调节剂的使用一般是有严格限量范围的，超过限量浓度反而起到抑制作用。人体过量摄入6-苄基腺嘌呤，会刺激皮肤黏膜，损伤食道和胃黏膜，引起恶心、呕吐等症状。为确保豆芽食用安全，国家食品药品监督管理总局 农业部 国 家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产 过程中禁止使用 6-苄基腺嘌呤等物质的 公告（2015 年第 11 号）规定生产者不得在豆芽生产过程中使用6-苄基腺嘌呤，豆芽经营者不得经营含有6-苄基腺嘌呤的豆芽。豆芽中6-苄基腺嘌呤超标的原因，可能是菜农对植物生长调节剂6-苄基腺嘌呤的使用限量范围不了解违规使用。
2．大肠菌群
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。本次检出大肠菌群超标的产品均未检出致病菌，结合居民膳食结构、抽检情况等因素综合分析，健康风险较低，但反映该食品卫生状况不达标。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。
运城市盐湖区市场监督管理局
2024年10月10日
