|
||||||||||||||||||||
盐湖区市场监督管理局2023年食品安全监督抽检信息公告（第23期）
发布日期：2023-12-05 09:19 来源： 区市场监督管理局 【字体：大 中 小】 打印本页
本期公布193批次监督抽检结果,涉及食用农产品、餐饮食品、食用油、油脂及其制品、肉制品、速冻食品、罐头、乳制品、饮料、糕点、薯类和膨化食品、酒类、粮食加工品、冷冻饮品、蔬菜制品、水产制品、茶叶及相关制品、调味品、糖果制品18个大类。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。其中：不合格样品6批次，合格样品187批次。
不合格样品6批次，具体为：
餐饮食品6批次：
1.运城市盐湖区安邑街道文龙烤鱼店自制的自消毒餐筷中大肠菌群超标，其检出值为检出，标准规定为不得检出。
2.运城市盐湖区安邑街道文龙烤鱼店自制的自消毒餐盘中大肠菌群超标，其检出值为检出，标准规定为不得检出。
3.运城市盐湖区安邑街道心动大喜曼谷餐厅自制的自消毒餐盘中大肠菌群超标，其检出值为检出，标准规定为不得检出。
4.运城市盐湖区安邑街道心动大喜曼谷餐厅自制的自消毒餐碗中大肠菌群超标，其检出值为检出，标准规定为不得检出。
5.运城市盐湖区东城新区奥赛奥章鱼水煎肉饭店自制的自消毒餐盘中大肠菌群超标，其检出值为检出，标准规定为不得检出。
6.运城市盐湖区东城新区杨记跷脚牛肉面自制的自消毒餐筷中大肠菌群超标，其检出值为检出，标准规定为不得检出。
合格样品187批次，具体为：
1.食用农产品94批次，检验项目为氧乐果、毒死蜱、铅(以Pb计)、敌敌畏、镉(以Cd计)、甲拌磷、吡虫啉、水胺硫磷、甲胺磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、噻虫嗪、铬(以Cr计)、环丙唑醇、噻虫胺、赭曲霉毒素A、氟虫腈、乙酰甲胺磷、多菌灵、腐霉利、克百威、啶虫脒、恩诺沙星、氯霉素、乐果、三唑磷、过氧化值(以脂肪计)、黄曲霉毒素B₁、嘧菌酯、酸价(以脂肪计)(KOH)、苯醚甲环唑、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、联苯菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、沙拉沙星、吡唑醚菌酯、地美硝唑、磺胺类(总量)、甲基异柳磷、甲硝唑、克伦特罗、莱克多巴胺、氯吡脲、沙丁胺醇、氧氟沙星、阿维菌素、丙溴磷、地西泮、氟苯尼考、孔雀石绿、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、杀扑磷、糖精钠(以糖精计)、4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)、6-苄基腺嘌呤(6-BA)、多西环素、己唑醇、金霉素、腈苯唑、氯唑磷、土霉素、亚硫酸盐(以SO₂计)、乙螨唑、总汞(以Hg计)等63项指标。
2.餐饮食品18批次，检验项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铝的残留量(干样品,以Al计)、铅(以Pb大肠菌群、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)、铬(以Cr计)、黄曲霉毒素B₁、可待因、吗啡、那可丁、胭脂红、罂粟碱计)等12项指标。
3.食用油、油脂及其制品18批次，检验项目为过氧化值、铅(以Pb计)、溶剂残留量、苯并[a]芘、乙基麦芽酚、酸价(KOH)、酸价(以KOH计)、特丁基对苯二酚(TBHQ)、黄曲霉毒素B₁等9项指标。
4.肉制品13批次，检验项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、铅(以Pb计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、铬(以Cr计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、总砷(以As计)、镉(以Cd计)、氯霉素、过氧化值(以脂肪计)、苯并[a]芘等11项指标。
5.罐头5批次，检验项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、铅(以Pb计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、柠檬黄、日落黄、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、镉(以Cd计)等9项指标。
6.速冻食品6批次，检验项目为过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb计)、糖精钠(以糖精计)、铬(以Cr计)、黄曲霉毒素B₁、氯霉素、胭脂红等7项指标。
7.乳制品5批次，检验项目为大肠菌群、菌落总数、三聚氰胺、单核细胞增生李斯特氏菌、霉菌、蛋白质等6项指标。
8.饮料5批次，检验项目为大肠菌群、铜绿假单胞菌、溴酸盐、亚硝酸盐(以NO₂⁻计)、耗氧量(以O₂计)、余氯(游离氯)、电导率[(25±1)℃]、镉(以Cd计)、铅(以Pb计)、硝酸盐(以NO₃⁻计)、总砷(以As计)、总汞(以Hg计)等12项指标。
9.糕点4批次，检验项目为山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、安赛蜜等4项指标。
10.薯类和膨化食品4批次，检验项目为酸价(以脂肪计)(KOH)、过氧化值(以脂肪计)、糖精钠(以糖精计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、水分等6项指标。
11.酒类3批次，检验项目为甲醇、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、二氧化硫残留量、酒精度(20℃)(体积分数)、三氯蔗糖、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、酒精度(20℃)、氰化物(以HCN计)等10项指标。
12.粮食加工品3批次，检验项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯并[a]芘、镉(以Cd计)、黄曲霉毒素B₁、铅(以Pb计)、无机砷(以As计)等8项指标。
13.冷冻饮品2批次，检验项目为甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、糖精钠(以糖精计)、菌落总数、大肠菌群、蛋白质等5项指标。
14.蔬菜制品2批次，检验项目为铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、二氧化硫残留量等4项指标。
15.水产制品2批次，检验项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、多氯联苯、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和干重计)、挥发性盐基氮、铅(以Pb）、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)等7项指标。
16.茶叶及相关制品1批次，检验项目为铅(以Pb计)、草甘膦、吡虫啉、联苯菊酯、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、乙酰甲胺磷等16项指标。
17.调味品1批次，检验项目为氯化钾(以干基计)、钡(以Ba计)、铅(以Pb计)、总砷(以As计)、镉(以Cd计)、总汞(以Hg计)、亚铁氰化钾/亚铁氰化钠 (以亚铁氰根计)、碘(以I计)等8项指标。
18.糖果制品1批次，检验项目为糖精钠(以糖精计)、二氧化硫残留量、日落黄、铅(以Pb计)等8项指标。
针对上述抽检中发现的不合格产品，我局已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，责成相关市局及时进行核查处置，采取封存、下架、召回问题产品等措施防控食品安全风险，督促企业查找原因，消除隐患。
备注：不合格项目分析
大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染，或有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。本次检出大肠菌群超标的产品均未检出致病菌，结合居民膳食结构、抽检情况等因素综合分析，健康风险较低，但反映该食品卫生状况不达标。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。
铝残留量含铝食品添加剂（比如明矾）是合法的食品添加剂，按标准使用不会对健康造成危害。根据国家食品安全风险评估专家委员会完成的中国居民膳食铝暴露风险评估结果，我国日常膳食中的含铝食品对一般居民健康造成不良影响的可能性不大，但对于长期食用高铝食品的消费者应予以关注。铝残留量超标的原因可能是个别企业为增加产品口感，在生产加工过程中超限量、超范围使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。
含铝食品添加剂（比如明矾）是合法的食品添加剂，按标准使用不会对健康造成危害。根据国家食品安全风险评估专家委员会完成的中国居民膳食铝暴露风险评估结果，我国日常膳食中的含铝食品对一般居民健康造成不良影响的可能性不大，但对于长期食用高铝食品的消费者应予以关注。商家在食品和面的生产过程中，为保持良好的口感，常常加入一些膨松剂。但膨松剂中多含有硫酸铝钾、硫酸铝铵等成分，一旦过量使用就容易造成铝含量超标。长期食用铝含量过高的食品，会引起神经系统病变，表现为记忆减退、视觉与运动协调失灵，严重的会对人体细胞的正常代谢产生影响。儿童过量食用铝超标食品会严重影响其骨骼和智力发育。铝残留量超标的原因可能是个别企业为增加产品口感，在生产加工过程中超限量、超范围使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。
盐湖区市场监督管理局
2023年11月30日
